D’abord une idée, puis un projet porté par un quatuor d’épicuriens.
D’un côté Baptiste et Louis Bonifassi, à l’époque co-dirigeants de la Maison Bonifassi, experte dans la distribution de boissons pour les cafés, hôtels et restaurants du 06 depuis 1888.
De l’autre, Philippe Cannatella, restaurateur à succès, à la tête de plusieurs établissements emblématiques de la Côte d’Azur sous l’égide du groupe Gusto Family.
Enfin, Loïs Guenzati, aux commandes des célèbres enseignes "Peixes", qui réinvente le poisson avec audace depuis 2015.
C’est ensemble qu’ils décident de créer notre concept boulangerie-pâtisserie-cave à vins « Les Petits Marchands ». Entre les viennoiseries croustillantes du matin, les douceurs sucrées à toute heure et les produits salés du midi, on peut dire qu’ils ont su s’imposer dans le cœur des passants, touristes et habitants du quartier.
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